ニューヨーク生まれで元ミュージシャンの経歴を持つダニエル・ブレナム氏が、カリフォルニアやイタリアでヴィンテージ修業を積み、自分が造りたいワインが造れる土地を探し求めニュージーランドに移住しました。2009年に自身のイニシャルを取り名付けたワイナリー「デシベル」を立ち上げました。
ホークス・ベイのブリッジ・パの中心にあるマラエカカホ・ロードから少し外れた場所にある畑でブドウは育てられました。ホークス・ベイは北島の東海岸に位置し他のニュージーランドの産地と比較しても日照時間が長く乾燥した気候条件の産地です。この畑は100％品種のヴィオニエのために意図的に剪定され、より豊かな凝縮感を得るために1梢1房に制限されています。
収穫前の果実は豊かで、果汁は圧搾前に1時間だけ果皮に浸透。圧搾後、果汁はオーガニックの厳選された酵母で発酵され、16日間かけて摂氏14度から16度に保たれました。低温でゆっくりと発酵させ果実感溢れるフレーバーとバランスの良いアルコール度数を生み出します。5カ月間タンクで寝かせた後、フィルタリング、ボトリングされました。